积善素食:甘醋渍莲藕的做法

甘醋渍莲藕的做法

甘醋渍莲藕的制作材料:
主料:莲藕 1节(200公克) 干辣椒 1根 甘醋汁 : 砂糖 2大匙 醋 4大匙 出汁 4大匙 盐 少许
教您甘醋渍莲藕怎么做,如何做甘醋渍莲藕才好吃
1.准备1碗浓度3%的醋水(将水100㏄、醋3㏄混合)备用。将莲藕切去节的部分,去皮并切片,立即放入醋水中浸泡。 
2.干辣椒泡水至软后,将籽挤出,切成小圆丁备用。
3.将甘醋汁的材料混合均匀,再加热至糖融化,再加入辣椒丁拌匀即为甘醋汁。
4.将作法1的莲藕片用热水汆烫过,捞起泡冷水后,再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分钟,盛入盘中,再把辣椒放在上方即可