积善素食:香菇扒豆腐如何做才好吃

香菇扒豆腐如何做才好吃

原料:香菇(干)45克、豆腐(北)100克。

配料:白砂糖20克、蚝油75克、香油25克、老抽50克、味精1克、盐1克、色拉油100克

做法: 

  1.将豆腐洗净,每块分别切成4块;

  2.冬菇放入温水中涨发至回软;

  3.冬菇去蒂洗净,沥去水;

  4.炒锅置旺火上,倒入色拉油1000克烧至九成热,下豆腐块炸至金黄色;

  5.上浮时,出锅倒入漏锅沥去油;

  6.原锅复置火上,放入色拉油25克,倒入热水、砂糖,烧沸;

  7.加老抽、精盐,放入炸好的豆腐,下冬菇烧沸;

  8.然后将锅移置小火上焖透;

  9.待汤浓入味时,下味精、麻油炒匀即成。