积善素食:西兰花蔬菜丁

西兰花蔬菜丁

配料: 西兰花1个、玉米粒 小半碗 、胡萝卜1小段 、马蹄3、4个、素蚝油 、生抽 、盐 、蘑菇精 适量。

制作方法: 

  1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁。

  2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用。

  3、用小半碗清水,加入生抽、素蚝油、一点盐,一点蘑菇精,搅匀;热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁。

  4、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

小贴士:

  1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩;

  2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜;

  3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人。