积善素食:素食婚宴渐成时尚新潮流

  “周末要去参加朋友的婚宴。”2011年,如果你周末想请人吃饭,听到最多的,可能就是这样一句话。


  好事儿自然是好事儿,毕竟,有人缘终归是好事。但是,或许你也听到了,回答者语气中透露的些许无奈。如果你单纯认为是他/她拿不起这个份子钱,或者,是觉得朋友太多反受其累,那就大错而特错了,本报《城市生活周刊》记者走访后发现,千篇一律的婚宴,造成与会嘉宾发出“大鱼大肉吃腻了”的哀叹,反倒是受访者最常见的抱怨理由。


  或许是明星们率先发觉了这一点,最近两年,很多明星结婚开始潜推“素食婚宴”。毕竟,明星也是人,也有亲朋好友,也面临老套婚宴吃腻歪了的困惑。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了,当然会想念小青菜,这就像看惯了美国大片,也会对小清新电影充满新鲜感一样。”对于明星们的做法,“老济南”张先生接受本刊记者采访时,一语道出天机。


  那么,抛弃鸡鸭鱼肘的“素食婚宴”,在济南究竟有没有市场呢?济南新人惧怕“素食婚宴”的原因又是什么?


  传统“油腻婚宴”遭嫌弃


  今年九、十月份,市民韩先生参加了六场婚礼,其中两场婚礼间隔一天,“像是赶场子,有点应付不过来”。等到参加第三场婚礼,新人举行完仪式后,韩先生没吃婚宴就走了。他告诉记者:“婚宴菜都差不多,不是朋友感情不到,真是大鱼大肉吃够了。”


  “今年你参加的婚礼中,哪一场婚宴让你印象深刻?”在济南时报记者随即采访20位准新人网友,19位新人均表达了对传统婚宴的不满,“大鱼大肉吃腻了!”


  对别人的婚宴不思进取表示不满,但很多新人结婚时,还是不敢轻易举起变更的旗帜。众所周知,济南婚宴主打鲁菜,讲求凉、热菜搭配,肘子、丸子、整鸡、整鱼一般为婚宴常见菜,“红烧肘子、四喜丸子、糖醋鲤鱼、清蒸鸡等”便是人们所熟悉的代表。调查中,记者发现正是这些传统“大菜”招来众人“嫌弃”,而这也成婚宴中最大的浪费。


  明星素食婚宴很“讨巧”


  据粗略统计,今年仅娱乐一二三线明星,就有近百对走上红毯。在给众人带来排场、花费、证婚人、司仪、嘉宾等话题之余,“素食婚宴”成为本年度明星结婚新增看点。据报道,英国威廉王子、谢娜、梁咏琪等明星婚宴均采用全素菜单。


  在传统油腻婚宴遭嫌之时,明星适时走在“素食婚宴”前头,于是,部分新人毅然抛下“油腻”,选择“尝鲜”。记者查阅资料发现,在武汉、重庆、沈阳、南昌等地均出现了素食婚宴。在沈阳,多家素食店成素食婚宴接待“阵地”,引得某些酒店纷纷效仿,大打“全素婚宴”牌。


  记者了解到,素食婚宴菜品丰富性不逊于传统婚宴,有些酒店在传统婚宴基础上进行了别具一格的创新,如:用菌类、魔芋等素食材料仿做红烧肉、水煮鱼等荤菜,不仅口味独特,还极具观赏性。当然,花费上,素食婚宴要比传统婚宴小很多。


  济南新人支持多于尝试


  据测算,今年泉城将有10多万对新人走上红毯。“婚宴酒店预订难”成为新人们的普遍心声。记者发现到,济南尚未出现“素食婚宴”,而大多数酒店也没有提供与之相应的服务。


  对于素食婚宴,九成准新人表示“听过但没见过”。在“素食婚宴,你愿意尝试吗?”问题上,支持者比例高于反对者。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了,当然会想念小青菜,这就像看惯了美国大片,也会对小清新电影充满新鲜感一样”,张先生道出了相当一部分支持者的心声。“不够接地气”则是反对者的主要声音。


  对泉城素食婚宴的市场潜力,山东省营养学会副会长杜慧真抱有乐观态度,她表示,素食婚宴菜品原料多为菌类、豆制品,不仅价格更亲民,而且不含胆固醇、营养全面,搭配酒水,更符合养生之道;其次,婚礼吃素,象征“素净”,寓意美好。


  对于绝大多数新人来说,“素食婚宴”,以其明星色彩,只能是“听说很好看”,但随着准新人接受程度的提高、婚宴人文关怀精神的提高,相信到来之日并不遥远。


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