积善素食:健康与环保超越“宗教素”

 

  《和平饮食—素食理论圣经》(TheWorldPeaceDiet:EatingforSpiritualHealthandSocialHarmony)作者威尔.塔托,出生于拥有许多大思想家的美国新英格兰区,这些大思想家包括爱默生(RalphWaldoEmerson)、梭罗(HenryDavidThoreau)、霍桑(NathanielHawthorne)。而他本人十七年来,为了宣扬素食,放弃了大学教职,放弃了房子,跟妻子两人,住进一辆拖车,巡迴全美,只为宣导纯素主义。

  

  《和平饮食》译者之一苏小欢表示,人类正处于日益严重的全球危机当中。本书揭露危机背后真正的原因,就是人类文化加诸在我们身上的「食物选择」。「和平饮食」的许多重要观念,在传统的中国文学及哲学中就已经存在。这是一个慈悲的进化活动,如果我们顺从维繫所有生命的宇宙法则生活,就可以创造一个和平、自由、富足及欢乐的世界。「我们都是解决问题的人,不再是问题的一部分,共同为自由、健康的世界建立基础。」

  

  苏小欢说,台湾食品工业研究所最近出了一份蔬食消费型态调查报告,报告中除了说明台湾「一千万人偏好素食」外,也把这些消费行为作了分析。调查结果很有趣,蔬食消费的动机,排第一且远远超过其他动机的是「健康」,第二是环保,第三才是「宗教」,第四则是「道德」。

  

  他欣慰地说,健康和环保终于超过「宗教」。但这项调查,只针对单项蔬食消费作调查,对象也包括大量的「弹性素食者」,若将对象限制在「全素者」,则宗教可能还是排在很前面。无论如何,这代表所有推素团体的努力,已颇有成效。但苏小欢却谦称:「敝平台没有功劳!」以吃纯素而言,进化到最后的动机,其实应是第四项「道德」──苏小欢说,他们宁可将「道德」这字眼,换成「爱心」,这才是平台最终极的目标。

  

  举箸之间即可拯救地球

  

  美国农业署指出:一英亩农地,只能生产七十五公斤的牛肉,却可产生一万公斤的马铃薯。「周一无肉日」平台深信:和平就在餐桌上!「如果大家都能从自身做起,至少每周一天无肉,那麽就在举箸之间,人人都可以帮助消弭粮食危机,拯救地球,身体也能更健康。」