积善素食:新时代的素食理念

 

如果你还在吃只有绿色味道的素食,闻着肉香眼看却不能吃的时候,我们已经把素食的味道做出“新素代”了。你吃过是蔬菜做成的散满肉香的素食吗?

 

  所谓“新素代”,或许是为了彰显前卫素食时代的理念,也因此,不但以现代摩登的设计风格来装潢店堂,连菜式的选择上也海纳百川,体现着后现代主义多元的特色。同样素菜荤做,新素代可绝对不玩含蓄,“外婆红烧肉”、“起司焗明虾”、“辣子鸡”、“黑椒牛排”……古今中外、八大菜系,只要能叫出名字,这里应有尽有,而区别只在于,所谓的荤菜外形其实全以素食材料体现。厨师们的创意与技艺实在另人惊叹。比如我们看看以下菜式:

  

  外婆红烧肉:以荤菜的名称与外形去揣测究竟用的是什么原料,确实也为单纯的素食主义增添了一份雅趣。“红烧肉”还连皮带肥一应俱全。

  

  石锅饭:本该存在于韩国料理的一道菜,却成了这里的招牌饭,品尝之下也确实惊奇普通素食居然能把韩式口味如此完美地呈现。

  

  湘西素排:最好吃的一道菜,只是素排比牛排还小,不过微辣的湘菜口味还是可以加分的!

  

  我行我素堡:从店名变化而来的菜名,是招牌菜,但可惜煲内量少的菌菇与豆制品烹调在一起并无太大特色。