积善素食:春季养生—巧搭素食三餐

素食健康养生

  春季气温回升,百草复苏。中医专家提醒,春季是百病易发的季节,如果不注意保养自己,将会使病邪入侵体内。俗话说,一年之季在于春,中医也讲究吃“春”。春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。春季养阳重在养肝。因此,春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。从“春夏养阳”的角度出发多吃生姜等温性食品,以驱阴散寒使“春阳”上升,虽说素食健康,但应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品。顺应春气,养生之道。如果违背春气的规律,则伤肝(肝属木,主宰春天),木伤害了,便不能生火,夏月是火令,木不能生火,夏天就发生寒病了。


  春笋被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。


  樱桃素有“春果第一枝”的美誉。果实肉厚,味美多汁,营养丰富,其铁含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃等功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食。


  名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为,春季为肝气旺盛之时,多食酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠消化能力较差,不适合多吃油腻肉食,还应以素食为主。因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。


  选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质:早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温,同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。宜食抗病抗毒性的食物,并注意补充足够维生素:春天,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。因此,选择素食时,还要注意在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。